Scopri le nostre carni affumicate, massaggiate con cura con incredibili dry rub, le nostre miscele di spezie che si fondono con la carne, penetrando lentamente e regalando un'esplosione di gusto ad ogni boccone. Dopo una lunga marinatura, che aggiunge profondità e complessità ai sapori, cuociamo le carni in armadi affumicatori alimentati a carbone e legna siciliana, con il metodo low and slow. È qui che la magia comincia davvero: un'arte che richiede tempo, precisione e rispetto per ingredienti e tecniche. Il fumo della legna pregiata, con il suo aroma caldo e le sue fragranze avvolgenti, esalta ogni sapore regalando piatti che si sciolgono in bocca, dal cuore tenero e succoso. Te lo garantiamo: vorresti che non finissero mai!
Ci sono carboni e carboni. Il nostro è prodotto con legno di Leccio 100% naturale di alta qualità, brucia più a lungo e con una temperatura costante. Questo carbone, che non ha eguali, sprigiona temperature elevatissime per periodi di tempo molto lunghe. E grazie alla sua "purezza naturale" restituisce un sapore autentico e pulito ai cibi. Perfetto per lunghe cotture, dove crea equilibri che non sovrastano, ma aggiungono.
